主料:
武昌鱼，
1条（鳊鱼）
辅料:
小葱，
50g，
生姜，
5片，
小米辣，
2颗，
线椒，
半颗玉米笋，2颗调料
蒸鱼豉油，
20ml，
热油，
50ml孔雀开屏鱼的做法步骤
1.鱼头尾切掉，去尾巴。鱼身子部分从鱼背开始切，切到接近鱼肚，但是切记不要切断。
2.切好的鱼展开摆盘，是不是形状就出来了。
3.放上姜片大火蒸8分钟。
4.蒸好取出后把汤汁倒了，姜片扔掉。
5.开始凹造型，先摆一圈玉米笋，玉米笋我焯水过了。要偷懒就把玉米笋这步省掉，红青椒圈点缀也很美。
6.再上一圈青椒圈。
7.最后上小米辣圈。
8.小葱丝放上。
9.淋上热油呛一下小葱。
10.最后均匀淋上蒸鱼豉油。
11.造型凹好了 美美哒开吃。
小窍门&温馨提示
1:切鱼是技术活，成败在此一举，连着切，不要切断了。
2:蒸鱼的汁倒了。
TAGS：
热菜 家常菜 武昌鱼
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